La Dieta y Alimentación Sana

Perder unos kilos, estar en forma y llevar una dieta saludable, para muchos puede sólo ser un tema de estética, para los mexicanos adelgazar y mantenerse en su peso, es un asunto vital ya que de acuerdo con cifras de la Secretaria de Salud, de 1980 a la fecha, en el país se ha triplicado la prevalencia de obesidad y sobrepeso teniendo a casi un 70% de la población adulta con riesgo de padecer una enfermedad crónico degenerativa debido a su exceso de masa, asociada a un elevado porcentaje de grasa corporal.  Éste sí que es un problema de peso ya que de la obesidad se derivan diversos padecimientos cardiacos, diabetes, enfermedades cerebrovasculares e hipertensión arterial, siendo éstas de las 10 principales causas de mortalidad. Como ejemplo, durante el 2007 morían cada hora 12 personas a causa de enfermedades cardiovasculares, todas relacionadas con la obesidad según el Sistema Epidemiológico y Estadístico de las Defunciones de la Secretaria de Salud.  Pero aún estamos ...

Todos los días escuchamos diferentes opiniones sobre lo que es tener una verdadera alimentación, muchos de nosotros leemos en Internet, en el periódico, en revistas y vemos en la televisión tantas opiniones sobre por qué hay que tener una buena alimentación, por qué debemos comer bien, la importancia de los nutrientes y vitaminas, y sobre todo las dietas tan distintas que es fácil confundirse. Una alimentación saludable se obtiene con una dieta equilibrada. Pero, ¿Qué es una dieta equilibra? Una dieta equilibrada es una buena alimentación, la cual incluye una diversidad suficiente de alimentos en las cantidades adecuadas, en función de las características de cada persona y de su estilo de vida, lo que garantiza la energía y nutrientes que nuestro organismo necesita para mantener un buen estado nutritivo, de salud y bienestar. En sí, es un conjunto de comidas que cada persona consume al día, lo necesario para su cuerpo y no para bajar de peso o tratar enfermedades. La alimentació...

Sustituir alimentos por otros más sanos parece una idea simple , pero puede acabar siendo mucho más efectivo de lo que piensas. De hecho, puede ser lo que te abra las puertas a una dieta más saludable y natural. Empieza con poco. No es necesario renunciar a todo y hacer grandes cambios. Al sustituir algunos alimentos estarás experimentando con tu estilo de vida para descubrir qué es lo que funciona . Cuando lo hayas encontrado, podrás usarlo tanto como quieras. Aprovecha tus hábitos actuales. Empezar nuevos hábitos no es tarea fácil y dejar los viejos hábitos puede ser igual de difícil. Es mucho más fácil avanzar partiendo de lo que ya hacemos. Los cambios saludables funcionan porque se construyen a partir de hábitos existentes. Todo lo que necesitas hacer es realizar un pequeño cambio en tu estilo de vida actual y seguir por tu camino. ¡Premia tu esfuerzo! Si te fijas en tus hábitos, generalmente conllevan algún tipo de recompensa. Podría ser el estímulo de azúcar de un buen p...

Señor Director: Hace unos días la autoridad anunció que a partir del 2018 ya no se podrá comprar comida chatarra con la Beca de Alimentación Junaeb . El gran problema de esta medida es su alto nivel de relatividad, puesto que dicha restricción aplica sólo a restaurantes y cadenas de comida, no así a la compra de alimentos tales como papas, salchichas, hamburguesas, pan, aceite, ketchup, nuggets, entre otros, que no superan los dos sellos negros ("alto en..."), y que se pueden adquirir en los distintos supermercados asociados al beneficio. Por lo que la comida chatarra aún sería considerada como una opción alimenticia para el estudiante, sólo que ahora sería tarea de nosotros mismos prepararla. Por otro lado, la medida tomada me parece bien, debido a que creará un cambio drástico en el menú de muchos estudiantes que prefieren comprar comida rápida con alto contenido graso, sin detenerse a pensar en las consecuencias que esto genera. Al menos, cuando querramos elaborar...

Resulta increíble que nosotros mismos nos estamos destruyendo, la deshumanización cada vez es mayor. Pese a los avances de la ciencia, el mundo está alarmado por los altos índices de fallecimiento por enfermedades especialmente catastróficas que pudieron prevenirse. La causa de estas enfermedades tiene que ver con nuestro estilo de vida. Muchas veces nos estamos destruyendo con costumbres cotidianas, con nuestros hábitos alimentarios, con nuestro diario vivir. Resulta increíble que parte de la humanidad vaya al despeñadero de la muerte, porque consume y hasta se envician con productos como el cigarrillo, el alcohol, carne roja, grasa, (...) que nosotros sabemos que nos causan daño a nuestra salud y, a pesar de ello, los consumimos destruyendo nuestra forma de vida. No digamos la proliferación de drogas de todo género y valor, que se han acentuado en los últimos tiempos, especialmente entre la juventud. El colmo es que el gobierno de la tal “década ganada” implantó una nefasta t...

El escalofriante índice de obesidad infantil en la Región de Los Lagos gatilló la preocupación de comerciantes del rubro alimentario de Puerto Montt. Wiluz Kiosco saludable es un gran ejemplo de que estas nuevas práctica si funcionan. La voz de alerta inicial provino de Guillermo Alvarez, fundador del Kiosco Saludable del Hospital Base Puerto Montt y ferviente promotor de la futura Ley de Kioscos Saludables. Para Alvarez “el enorme índice de obesidad infantil en nuestra ciudad refleja la escasa o nula cultura nutricional imperante en nuestra ciudad.” “Si le preguntas a un apoderado acerca de su conocimiento sobre la pirámide nutricional, éste no tiene la menor idea. Sólo sabe que si hijo (a) le pide papas fritas o sopaipillas en un puesto callejero, inmediatamente cumple esta petición, sin meditar el daño que le hace al menor.” agregó el creador de los kioscos saludables. "Las papas fritas y sopaipillas generalmente se fríen en aceite reciclado una gran cantidad d...

Si aún no te convences de cambiar a una alimentación y vida sana, aquí te describo algunos de los beneficios que te brindará este cambio: 1. Mejora el cerebro Una dieta rica en verduras, frutas, pescado y frutos secos, como las nueces o almendras, ayuda a reducir el deterioro de la memoria, atención y otras funciones cerebrales, revela un estudio de la  McMaster University .  2. Brinda energía El organismo consigue energía para realizar sus actividades a partir de los alimentos, por ello es importante que la dieta contenga carbohidratos saludables y no dañinos, indica la  University of Sheffield. 3. Protege el corazón Ingerir alimentos saludables, como los cereales integrales, ayuda a reducir los niveles de colesterol malo LDL, que es perjudicial para el corazón, al tiempo que aumenta el bueno (HDL), indica la University of Maryland Medical Center (UMMC). 4. Mantiene la presión baja Debido a que una dieta saludable es baja en sodio, ayuda a m...

Hacer dieta no significa dejar de comer, sólo significa hacerla más balanceada, cambiando los alimentos perjudiciales para nuestra salud por aquellos que nos aporten lo esencial para nuestro cuerpo, sin importar si la hacemos por salud, estado físico, entre otros.  Esta claro que todo alimento consumido en exceso provoca daños a nuestro organismo; si lo que buscas tan sólo es llevar una vida sana, disminuye las raciones, consume abundante agua, practica deporte, pero jamás dejes de comer por horas prolongadas. Cuando se saltan comidas y el organismo no dispone de los azúcares y nutrientes esenciales para abastecerse y continuar con sus funciones y sus acciones mecánicas, éste comienza a realizar un uso de las reservas de azúcares almacenados en el hígado y los músculos. Una vez que este paso ya no está disponible y el cuerpo ha agotado sus reservas, el organismo pasa a usar otras fuentes de energía como son las grasas. Este proceso que puede resultar sencil...

Muchas veces las personas tenemos problemas con la palabra "dieta" que, aunque es muy pequeña, tiene un gran impacto en nuestras vidas, haciéndonos pensar si nos conviene más una vida saludable con comidas más elaboradas o una vida en la que la comida es lo menos importante. Pero la verdad, lo que más nos conviene es llevar una vida con comida saludable, acompañada de deporte y actividad física, debido a que tener más preocupación por lo que ingerimos le brinda miles de beneficios a nuestro organismo, tal como lo indica la American Cancer Society , señalando la base de una alimentación saludable: "Una  dieta saludable  es aquella que incorpora alimentos bajos en grasa saturada, colesterol y sodio, y es rica en fibra y ácidos grasos esenciales como el aceite de oliva extra virgen. Además de frutas, verduras, cereales, lácteos, frutos secos, carnes magras y pescado azul”, indica la  Fundación Española del Corazón . Por lo tanto, tener conciencia y generar un cambi...

La más reciente tendencia en el mundo del deporte se dirige a saber la composición genética de tu cuerpo para determinar qué alimentos y qué ejercicios se adaptan mejor a tus características. Esto es lo que dicen los expertos. El análisis, realizado por el laboratorio chileno OriGen y basado en un nuevo tratamiento genético personalizado que se denomina TuFit, puede determinar la predisposición genética de cada individuo a la obesidad y el mejor tratamiento para combatirla. El ADN se convertiría en el factor esencial para determinar por qué las dietas alimenticias no tienen los mismos resultados en todas las personas y cuál es la adecuada de acuerdo a la genética individual. Así lo ha podido comprobar OriGen, laboratorio chileno que se dedica al estudio de ADN para analizar la clave exacta que permite bajar de peso en forma saludable y permanente en el tiempo. Diversos estudios clínicos internacionales han validado este tipo de herramientas personalizadas en el combate de la...

Sebastián Salinas: "No creo que sea necesario secuenciar el genoma humano completo" . ¿Imagina poder hacerse un test para saber qué medicamento elegir y así evitar posibles efectos secundarios, saber si es portador de algún tipo de cáncer o saber si el hijo que está esperando viene con algún problema en los cromosomas a través de un método no invasivo? Resolviendo preguntas como éstas trabaja Sebastián Salinas, bioquímico de la Universidad de Chile, quien recuerda que hace tres años tuvo la idea de incorporar en nuestro país la misma tecnología que otros países utilizan en cuanto a genética aplicada. Hoy es fundador y gerente general de OriGen, empresa que se dedica principalmente a la realización de exámenes de predisposición a enfermedades. "Empezamos a buscar afuera qué era lo que se estaba haciendo. Así llegamos a un laboratorio que se llama Pathway Genomics y les comentamos que nos interesaba traer esta tecnología al país. Parimos de a poco, con un exámen, pero...