CRÓNICA: Una dieta saludable puede salvarte la vida, con la nutricionista Norma Martínez Valdovinos

Perder unos kilos, estar en forma y llevar una dieta saludable, para muchos puede sólo ser un tema de estética, para los mexicanos adelgazar y mantenerse en su peso, es un asunto vital ya que de acuerdo con cifras de la Secretaria de Salud, de 1980 a la fecha, en el país se ha triplicado la prevalencia de obesidad y sobrepeso teniendo a casi un 70% de la población adulta con riesgo de padecer una enfermedad crónico degenerativa debido a su exceso de masa, asociada a un elevado porcentaje de grasa corporal. 

Éste sí que es un problema de peso ya que de la obesidad se derivan diversos padecimientos cardiacos, diabetes, enfermedades cerebrovasculares e hipertensión arterial, siendo éstas de las 10 principales causas de mortalidad. Como ejemplo, durante el 2007 morían cada hora 12 personas a causa de enfermedades cardiovasculares, todas relacionadas con la obesidad según el Sistema Epidemiológico y Estadístico de las Defunciones de la Secretaria de Salud. 

Pero aún estamos a tiempo para comenzar una vida saludable y mantenernos al margen de los efectos negativos de la obesidad; de acuerdo con Norma Martínez Valdovinos, nutricionista y coordinadora del área de nutrición del Centro de Evaluación y Rehabilitación Biónica y Robótica (Cerebro), el primer paso, es desear bajar de peso y tener claro el objetivo para adelgazar: por salud, para mejorar la calidad de vida, para mejorar el autoestima; “una vez definido el objetivo será más fácil enfocarse y disciplinarse para llegar a la meta”, subrayó. 

Afortunadamente, cada vez son más personas quienes se preocupan por perder algunos kilos, de acuerdo con el estudio internacional Tendencias, actitudes e influencias desarrollado en 2011 por la empresa de servicios de salud Bupa, el 56 por ciento de los mexicanos está consciente de su sobrepeso y desean adelgazar. 

La primera incógnita es ¿cómo lograrlo? la coordinadora del área de nutrición de Cerebro, mencionó que lo principal es acercarse a un experto que nos dé una guía para comer saludablemente aprovechando así la gran variedad de alimentos nutritivos que la comida mexicana ofrece. “La principal barrera para comenzar un plan de alimentación es la falta de compromiso con nuestra salud, si existe una convicción por sentirnos bien, no hay pretextos que valgan pues una vez que aprendemos a comer de forma balanceada, nos damos cuenta de que podemos ingerir todo tipo de alimentos siempre y cuando tengamos control de las porciones que consumimos”, señaló Martínez Valdovinos. 

Con respecto a las dietas por internet, Norma Martínez dijo que cada metabolismo, composición corporal, así como las actividades diarias de cada persona, son diferentes por lo que su requerimiento energético varía, “Comenzar dietas por nuestra cuenta puede generar una descompensación del organismo, no se creará un hábito y puede haber rebote, entre muchas otras implicaciones para la salud” apuntó la especialista en nutrición de clínica Cerebro. 

Otra idea errónea es pensar que comer poco nos hará bajar de peso “Si no comemos lo equivalente a nuestro requerimiento energético, el cuerpo disminuye el metabolismo para gastar menos energía y con esto quemar menos calorías y por otro lado guarda depósitos de grasa para tener reserva de energía”, apuntó la nutrióloga. 

Cada vez hay más elementos que permiten conocer de manera precisa lo que nuestro organismo requiere para estar en la mejor condición posible, Martínez Valdovinos apunta que cuatro estudios que permiten conocer a fondo las necesidades de cada persona, son la calorimetría (medición de gases que calcula la cantidad precisa de calorías que necesita nuestro cuerpo), el análisis exacto de la composición corporal, el estudio de la capacidad aeróbica y el de medición de la fuerza. “Gracias a estas evaluaciones podemos guiar y controlar el progreso de todo tipo de personas que busquen mejorar su calidad de vida a través de un especializado programa nutricional y de ejercicio”, indicó. 

Para tener una población sana se requieren niños con hábitos saludables, el Instituto Mexicano del Seguro Social señala que actualmente alrededor de medio millón de menores de 15 años presenta diabetes tipo 2 originada principalmente por la obesidad, “De ahí la importancia de comenzar a cambiar paradigmas, de retomar la actividad física en parques y escuelas, incluso en el interior de nuestra casa, la intención es erradicar el sedentarismo que nos ha hecho una país con sobrepeso” expresó Norma Martínez. 

Dentro del Laboratorio de Desempeño Humano y el área de nutrición del Centro de Evaluación y Rehabilitación Biónica y Robótica, se cuenta con diversos programas y evaluaciones que permiten definir los procesos ideales para perder peso y mantenerse saludable; estos se encuentran diseñados para cubrir las necesidades específicas de cada etapa de la vida como la niñez, la etapa adulta y la tercera edad.  

“Estamos comenzando el año y es un buen momento para emprender nuevos proyectos, sabemos que el propósito de muchas personas es bajar de peso y para lograrlo es importante contar con el respaldo de un profesional de la salud que los asesore y los acompañe en este proceso que muchas veces parece complicado pero que con ayuda calificada y disciplina, puede dejar excelentes resultados como una vida saludable” finalizó Norma Martínez Valdovinos especialista en nutrición de clínica Cerebro.

Por Bertha Sola.

http://www.cronica.com.mx/notas/2012/629984.html